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| さばのタルタルソース焼き |
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| ■材料(4人分) |
| さば |
1尾 |
| 玉ねぎ |
1/2コ |
| にんじん |
30g |
| ローリエ |
1枚 |
| 白ワイン |
カップ1/2杯 |
| 生しいたけ |
12枚 |
| チコリ |
4枚 |
| プチトマト |
8コ |
| パセリ |
4枝 |
| レモン |
1/2コ |
| 塩・コショウ |
少量 |
| 〈タルタルソース〉 |
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| 玉ねぎ |
1/8コ |
| ピクルス |
1/2本 |
| ゆで卵のみじん切り |
1コ分 |
| パセリのみじん切り |
小さじ1杯 |
| マヨネーズ |
カップ1/2杯 |
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| ■作り方 |
| (1) |
さばは三枚におろし、4切れにします。 |
| (2) |
玉ねぎとにんじんを薄切りにし、パセリ、ローリエ、白ワイン、塩、コショウと合わせ、(1)を入れて約1時間つけます。 |
| (3) |
玉ねぎをみじん切りにして水にさらして水気をしぼり、ピクルスのみじん切りとゆで卵のみじん切り、パセリのみじん切り、マヨネーズを混ぜ合わせ、タルタルソースを作ります。 |
| (4) |
天板にバターを塗り、(2)のさばを並べ、200℃のオーブンで八分通りに焼きます。 |
| (5) |
(4)に(3)をかけてオーブンにもどし、焼きあげます。 |
| (6) |
生しいたけはバターで炒めて、塩、コショウします。 |
| (7) |
器に(5)と(6)を盛り、チコリ、プチトマト、レモン、パセリを添えます。 |
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| 洋風にアレンジすれば、青魚が苦手なお子さんもペロリと平らげます。 |
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| １人分の栄養価 |
| エネルギー |
415kcal |
| タンパク質 |
22.0g |
| 脂 質 |
30.4g |
| 炭水化物 |
9.0g |
| 塩 分 |
1.2g |
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| 香味野菜とともにつけて甘みをつけます。 |
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辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス |
| ● |
小骨は抜いておいたほうが食べやすいでしょう。 |
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