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| サーモンステーキ |
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| ■材料(4人分) |
| サーモン(150gの切り身) |
4切れ |
| プチトマト |
12個 |
| レモン |
4個 |
| 塩・こしょう |
適量 |
| ハーブ |
(生)10g |
| 白ワイン |
100cc |
| オリーブオイル |
40g |
| タルタルソース |
60g |
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| (1) |
サーモンは筒切りにして塩、こしょう、ハーブのみじん切り、白ワイン、オリーブオイルを少量ふりかけてしばらく置きます。 |
| (2) |
フライパンにオリーブオイルを熱し、サーモンを入れて表面を焼きます。 |
| (3) |
白ワインをふりかけ、蓋をして蒸し焼きにします。 |
| (4) |
サーモンに熱が通ればヒーターを止め、レモンを絞り入れます。 |
| (5) |
器に盛りつけタルタルソースをかけ、ハーブとプチトマトを添えます。 |
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| サーモンの旨味を逃がさないよう焼きすぎに注意を。 |
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| １人分の栄養価 |
| エネルギー |
388kcal |
| タンパク質 |
36.2g |
| 脂 質 |
21.8g |
| 炭水化物 |
6.1g |
| 塩 分 |
0.9g |
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| ヒーター強できつね色に焼いて、あとはヒーター中で蒸し焼きにし、ふっくらと仕上げます。 |
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辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス |
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サーモンは塩のしてない生を使ってください。 |
| ● |
フライ返しを使えば、身がくずれずに焼くことができます。 |
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