|
|
| 焼きなすのごま和え |
 |
|
| ■材料(4人分) |
| なす |
2本 |
| かいわれ菜 |
1/8束 |
| しょうがのしぼり汁 |
適量 |
| 〈和え衣〉 |
|
| 白ごま |
大さじ2杯 |
| 砂糖 |
小さじ2杯 |
| しょう油 |
大さじ1・1/2杯 |
| 煮だし汁 |
小さじ2杯 |
|
|
|
| ■作り方 |
| (1) |
なすはヘタを取ってグリルに入れ、ヒーター強で焼きあげます。 |
| (2) |
なすは熱い間に皮をむき、小さくさいてしょうが汁をまぶします。 |
| (3) |
すり鉢に白ごまを入れ、すり混ぜて砂糖、しょう油、煮だし汁を加え、和え衣を作ります。
|
| (4) |
(2)を(3)で和えて器に盛りつけ、小さく切ったかいわれ菜を添えます。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ごまダレがあっさりとした焼きなすにコクと香りをプラス。 |
|
| １人分の栄養価 |
| エネルギー |
48kcal |
| タンパク質 |
1.8g |
| 脂 質 |
2.4g |
| 炭水化物 |
5.3g |
| 塩 分 |
1.0g |
|
|
辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス |
| ● |
焼きなすは、なすの皮が焦げるくらい焼くほうが香ばしく仕上がります。 |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
