豚肉の中華風サラダ

豚肉の中華風サラダ

■下ごしらえ
(1)	豚バラ肉は半分に切ります。
(2)	トマトは木の葉状に切ります。
(3)	レモンは輪切りにします。
(4)	土しょうがはみじん切りにします。

■作り方
(1)	セロリは筋を取って、斜め薄切りに、きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにします。
(2)	それぞれ水に放して、シャキッとしたら、水気をきります。
(3)	白ごまは刻んで切りごまにして、調味料と土しょうがを混ぜてタレを作ります。
(4)	鍋に熱湯を沸かして下ごしらえ(1)の豚肉を広げながら入れ、色が変われば、１枚ずつ手早くざるにあげて冷まします。
(5)	(2)と(4)を混ぜあわせます。
(6)	皿に下ごしらえ(3)のレモン、(5)の野菜、豚肉とを盛り、(3)のタレをかけます。

ボリューム感がうれしい。