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| いかと小いもの煮物 |
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| ■材料(4人分) |
| いか |
1ぱい |
| 小いも |
300g |
| だし汁 |
カップ2杯 |
| みりん |
大さじ2杯 |
| 砂糖 |
大さじ1杯 |
| 塩 |
小さじ1杯 |
| しょう油 |
大さじ4杯 |
| 木の芽 |
8枚 |
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| ■下ごしらえ |
| (1) |
小いもは皮をむいて米のとぎ汁でゆで、水にさらします。 |
| (2) |
いかは内臓を取って洗い、頭のほうから皮をむいて胴は1cm幅の輪切りに、足は5cmの長さに切ります。 |
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| ■作り方 |
| (1) |
だし汁にみりん、砂糖、塩、しょう油を加えて煮立て、下ごしらえした小いも、いかを入れて煮ます。 |
| (2) |
材料に味がしみるまで煮たら器に盛り、木の芽を添えます。 |
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| ほんのりおふくろの味。 |
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| １人分の栄養価 |
| エネルギー |
117kcal |
| タンパク質 |
11.2g |
| 脂 質 |
0.7g |
| 炭水化物 |
15.4g |
| 塩 分 |
2.5g |
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辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス |
| ● |
小いもは下煮することで、ぬめりが取れてきれいな仕上がりになります。 |
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