鶏ささ身の磯部和え

鶏ささ身の磯辺和え

■作り方
(1)	鶏ささ身は筋を取り除き、塩と酒を入れた熱湯でゆで、冷ましてから手で細く裂きます。
(2)	にんじんは細切りにし、塩をふりかけてしんなりしてきたら水気をしっかりときり、三ツ葉は塩ゆでにして水にくぐらせ、2cmの長さに切ります。
(3)	鶏ささ身とにんじん、三ツ葉をわさびしょう油で和え、5cm角に切ったのりを散らします。

淡泊な味わいのささ身がわさびじょう油とよく合います。

辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス

●	もも肉など脂の多い部分を使う場合は、わさびを多めに加えましょう。