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| オクラのすり流し |
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| ■材料(4人分) |
| オクラ |
18コ |
| 煮だし汁 |
カップ3・1/2杯 |
| うすくちしょう油 |
小さじ2杯 |
| みりん |
小さじ1/2杯 |
| 塩 |
小さじ1/2杯強 |
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| ■作り方 |
| (1) |
煮だし汁をひと煮立ちさせ、うすくちしょう油、みりん、塩で調味して冷まします。 |
| (2) |
オクラは塩もみしてサッとゆでます。飾り用に輪切りのオクラを少しとっておき、残りを粗く刻み、(1)の半量とともにミキサーにかけます。 |
| (3) |
(2)を残りの(1)でのばし、塩で調味して冷やします。 |
| (4) |
椀にそそぎ、輪切りにしたオクラを飾ります。 |
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| お肌もよろこぶ、喉ごし爽やかな一品です。 |
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| １人分の栄養価 |
| エネルギー |
20kcal |
| タンパク質 |
1.6g |
| 脂 質 |
0.1g |
| 炭水化物 |
3.7g |
| 塩 分 |
1.4g |
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辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス |
| ● |
あまり長くミキサーにかけすぎると、ビタミンCが壊れるので注意しましょう。 |
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