|
|
| かぶの三品漬け |
 |
|
| ■材料(4人分) |
| かぶ |
150g |
| かぶの葉 |
適量 |
| レモンの皮 |
1/4コ分 |
| 糸昆布 |
適量 |
| 赤唐辛子（小） |
1本 |
| 酢 |
大さじ2杯 |
| 水 |
大さじ2杯 |
| 砂糖 |
大さじ1杯 |
| 塩 |
小さじ1/3杯 |
|
|
|
| ■作り方 |
| (1) |
かぶは皮をむき、1cmの角切りにして軽く塩をし、しばらくおきます。 |
| (2) |
かぶの葉は塩ゆでして水気をしぼり、8mm幅に切ります。 |
| (3) |
レモンの皮と糸昆布は2cmに切ります。赤唐辛子は輪切りに。 |
| (4) |
酢、水、砂糖、塩を合わせます。 |
| (5) |
(1)の水気をきり、(2)、(3)とともに(4)につけて味をなじませます。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 作りおきしておけば、口がさみしい時のお茶請けに便利です。 |
|
| １人分の栄養価 |
| エネルギー |
24kcal |
| タンパク質 |
0.6g |
| 脂 質 |
0.1g |
| 炭水化物 |
5.6g |
| 塩 分 |
0.7g |
|
|
辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス |
| ● |
かぶの葉は酢につけると色が変わりやすいので、かぶの味がなじんでから加えて色よく仕上げてもよいでしょう。 |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
