| ■作り方 |
| (1) |
ほうれん草は葉の部分だけを摘み取ってきれいに洗い、冷水に放ってパリッとさせます。 |
| (2) |
セロリは筋をとり、半分の長さの細切りにして冷水に放ち、シャキッとさせます。 |
| (3) |
ゆで卵は黄身と白身とに分け、それぞれ裏ごしをします。 |
| (4) |
ベーコンは5〜6mm角の拍子木に切りそろえます。 |
| (5) |
フライパンをヒーターを中にして熱し、(4)のベーコンを入れてじっくりと炒めます。 |
| (6) |
ベーコンから脂分が抜けてカリカリになれば、紙の上に取り出して広げ、脂気をきります。 |
| (7) |
フライパンに残ったベーコンの脂にフレンチドレッシングを加え、ヒーターを強にして混ぜながら温めます。 |
| (8) |
充分に水気をふきとった(1)のほうれん草と(2)のセロリ、(6)のベーコンを器に盛り合わせ、上から(7)のドレッシングをかけます。 |
| (9) |
仕上げに(3)の卵をふりかけ、小切りにしたトマトを飾ります。 |
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