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| じゃがいもの冷たいスープ |
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| ■材料(4人分) |
| じゃがいも |
200g |
| 玉ねぎ |
1/8コ |
| 白ねぎ |
1/2本 |
| バター |
30g |
| コンソメスープ |
カップ3杯 |
| 牛乳 |
カップ1杯 |
| 塩・コショウ |
適量 |
| 生クリーム |
カップ2/3杯 |
| パセリのみじん切り |
適量 |
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| ■作り方 |
| (1) |
じゃがいもは皮をむき、ひとくち大に切ります。 |
| (2) |
玉ねぎと白ねぎは薄切りにします。 |
| (3) |
バターで(2)をしんなり炒めます。 |
| (4) |
(3)に(1)を加えてサッと炒め、コンソメスープを加えて、アクをとりながら、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。 |
| (5) |
(4)のあら熱をとり、ミキサーにかけてこします。 |
| (6) |
牛乳を加え、塩、コショウで調味し、生クリームを加えて冷蔵庫で冷やします。 |
| (7) |
冷やした器に盛り、パセリのみじん切りを散らします。 |
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| 食欲のない時に最適なひんやりスープ。 |
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| １人分の栄養価 |
| エネルギー |
261kcal |
| タンパク質 |
4.4g |
| 脂 質 |
22.1g |
| 炭水化物 |
10.7g |
| 塩 分 |
1.7g |
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辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス |
| ● |
スープは冷やすと濃度がでます。少し柔らかめにのばしておきましょう。 |
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