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| カニおこわ |
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| ■材料(4人分) |
| もち米 |
カップ2杯 |
| 毛ガニ |
1匹 |
| 干しエビ（もどしておく） |
20g |
| 豚バラ肉（さいの目切り） |
100g |
| たけのこ（さいの目切り） |
50g |
| 干ししいたけ（さいの目切り） |
2枚 |
| 中国腸詰め（４つ割の小口切り） |
1本 |
| ほたて貝柱（さいの目切り） |
4コ |
| 青ねぎ（小口切り） |
2本 |
| 〈調味料〉 |
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| 塩 |
小さじ1杯 |
| 砂糖 |
小さじ1/2杯 |
| しょう油 |
大さじ1杯 |
| ごま油 |
小さじ1杯 |
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| ■作り方 |
| (1) |
もち米は洗って水に1時間以上浸けておいてからバットで200ccの水を加え、ヒーターを強にして蒸し器で40分間蒸します。 |
| (2) |
毛ガニは甲羅と足をはずして、足は一方の殻をそいでおきます。 |
| (3) |
熱した鍋に大さじ2杯の油を入れ、干しエビと腸詰めをゆっくり炒め、しいたけ、豚肉、たけのこの順に炒めていき、調味料と最後に貝柱、青ねぎを入れたらサッと炒めあげます。 |
| (4) |
蒸したもち米をボールに移し、(3)を混ぜ合わせます。 |
| (5) |
器に(4)を移して、上に毛ガニのみそが入った甲羅と足を飾り、ヒーター強で10分間蒸しあげます。 |
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| 毛ガニを丸ごと一匹、大胆に使う贅沢なおこわ。 |
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| １人分の栄養価 |
| エネルギー |
568kcal |
| タンパク質 |
28.4g |
| 脂 質 |
20.0g |
| 炭水化物 |
63.4g |
| 塩 分 |
2.4g |
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