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| 豚肉の中華風天ぷら |
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| ■材料(4人分) |
| 豚バラ肉 |
300g |
| 酒 |
大さじ2杯 |
| しょう油 |
大さじ2杯 |
| しょうが汁 |
小さじ2杯 |
| ごま油 |
少量 |
| 揚げ油 |
適量 |
| 〈揚げ衣〉 |
| 卵白 |
1コ分 |
| 水 |
大さじ2杯 |
| かたくり粉 |
カップ1/3杯 |
| 〈付け合わせ〉 |
| サラダ菜 |
3枚 |
| トマト |
1/2コ |
| 細ねぎ |
2本 |
| さんしょう塩 |
適量 |
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| ■作り方 |
| (1) |
豚バラ肉はひとくち大に切り、酒、しょう油、しょうが汁、ごま油を合わせたものにつけて下味をつけておきます。 |
| (2) |
卵白、水、かたくり粉を合わせて揚げ衣を作っておきます。 |
| (3) |
肉の汁気をふいて（2）をつけ、180℃の油で揚げます。 |
| (4) |
器にサラダ菜を敷き、トマトと細ねぎを飾り、豚の天ぷらをのせて、さんしょう塩を添えます。 |
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| 中から豚肉のジュースがあふれます。 |
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| １人分の栄養価 |
| エネルギー |
577kcal |
| タンパク質 |
11.9g |
| 脂 質 |
51.2g |
| 炭水化物 |
11.3g |
| 塩 分 |
1.3g |
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| 力強く手でもみこむようにして下味をつけます。 |
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| たっぷりと衣をつけて揚げます。 |
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辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス |
| ● |
好みによって、辛子じょう油で食べるのも良いでしょう。 |
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