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| ぶりの鍋照り焼き |
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| ■材料(4人分) |
| ぶり（80gの切り身） |
4切れ |
| 菊花かぶらの甘酢漬け |
適量 |
| しょうが汁 |
大さじ1・1/2杯 |
| 酒 |
大さじ2杯 |
| しょう油 |
大さじ3杯 |
| みりん |
大さじ3杯 |
| サラダ油 |
適量 |
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| ■作り方 |
| （1） |
しょうが汁と酒、しょう油、みりんを合わせ、ぶりを40〜50分つけます。 |
| （2） |
フライパンにサラダ油を入れて熱し、汁けをきった（1）を入れて両面を焼き、つけ汁の半分を加えて煮詰めます。 |
| （3） |
器に盛り、菊花かぶらの甘酢漬けを添えます。 |
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| 辻ウェルネス 梅田先生のアドバイス |
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| ● |
ぶりを焼く時はヒーター中で加熱し、調味料を加えてからは、ヒーター強で一気に煮詰めましょう。 |
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| しょうがの味がポイントです。 |
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| １人分の栄養価 |
| エネルギー |
262kcal |
| タンパク質 |
17.9g |
| 脂 質 |
15.1g |
| 炭水化物 |
8.3g |
| 塩 分 |
1.6g |
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| つけ汁についたぶりはこげやすいので、キッチンペーパーなどで調味料をふき取りましょう。 |
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| 熱が通ったぶりは煮くずれしやすいので、フライ返しでていねいに焼き上げます。 |
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