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| 蛤の酒蒸し |
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| ■材料(4人分) |
| はまぐり |
12コ |
| ほうれん草 |
1/2束 |
| 木の芽 |
適量 |
| 塩 |
適量 |
| 昆布だし |
カップ1/2杯 |
| 酒 |
カップ1杯 |
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| ■作り方 |
| (1) |
はまぐりはちょうつがいを切っておきます。 |
| (2) |
ほうれん草は塩ゆでにし、4cmの長さに切りそろえておきます。 |
| (3) |
鍋にはまぐりと昆布だし、酒を入れ、ヒーター中で約10分蒸しゆでにし、ゆで汁はこしておきます。 |
| (4) |
器に盛ってほうれん草を添え、ゆで汁を注いで木の芽を飾ります。 |
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| 具の旨みを充分に引き出した春の一品です。 |
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| 1人分の栄養価 |
| エネルギー |
60kcal |
| タンパク質 |
5.1g |
| 脂 質 |
0.5g |
| 炭水化物 |
3.4g |
| 塩 分 |
1.8g |
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辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス |
| ● |
具は加熱しすぎるとかたくなるので注意しましょう。 |
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