蛤の酒蒸し
蛤の酒蒸し
材料(4人分)
はまぐり 12コ
ほうれん草 1/2束
木の芽 適量
適量
昆布だし カップ1/2杯
カップ1杯
作り方
(1) はまぐりはちょうつがいを切っておきます。
(2) ほうれん草は塩ゆでにし、4cmの長さに切りそろえておきます。
(3) 鍋にはまぐりと昆布だし、酒を入れ、ヒーターで約10分蒸しゆでにし、ゆで汁はこしておきます。
(4) 器に盛ってほうれん草を添え、ゆで汁を注いで木の芽を飾ります。
具の旨みを充分に引き出した春の一品です。
1人分の栄養価
エネルギー 60kcal
タンパク質 5.1g
脂   質 0.5g
炭水化物 3.4g
塩   分 1.8g
辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス
具は加熱しすぎるとかたくなるので注意しましょう。
梅田先生
「青汁レシピコンテスト」
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