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| う巻き卵 |
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| ■材料(4人分) |
| うなぎのかば焼き |
1/2尾 |
| 卵 |
4コ |
| しょうがの甘酢漬け |
30g |
| 〈卵の味つけ〉 |
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| 煮だし汁 |
大さじ5杯 |
| 塩 |
小さじ1/3杯 |
| うすくちしょう油 |
小さじ1/2杯 |
| みりん |
小さじ1杯 |
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| ■作り方 |
| (1) |
うなぎは卵焼き鍋の幅に合わせて切ります。 |
| (2) |
卵を溶きほぐし、煮だし汁、塩、うすくちしょう油、みりんを加えます。 |
| (3) |
卵焼き鍋にサラダ油を薄くなじませて(2)を適量流し入れ、半熟になれば(1)を入れて芯にして巻き、残りの(2)を少しずつ流し入れながら、だし巻きの要領で焼きます。 |
| (4) |
切り分けて器に盛り、しょうがの甘酢漬けを添えます。 |
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| かば焼きを入れるだけで、食べごたえが違ってきます。 |
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| １人分の栄養価 |
| エネルギー |
131kcal |
| タンパク質 |
8.6g |
| 脂 質 |
9.3g |
| 炭水化物 |
2.2g |
| 塩 分 |
1.2g |
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| 卵焼き鍋の反動をつかって卵をかえします。 |
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辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス |
| ● |
卵は最初によく溶きほぐしておかないと、マーブル状に焼きあがります。 |
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