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| レンズ豆のスープ |
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| ■材料(6人分) |
| レンズ豆 |
カップ2・1/2杯 |
| 冷水 |
カップ10杯 |
| ベーコン（塊） |
100g |
| 洋ねぎ |
1本 |
| にんじん |
1本 |
| セロリ |
1本 |
| かぶら |
1コ |
| 玉ねぎ（みじん切り） |
カップ2/3杯 |
| 小麦粉 |
大さじ2・1/2杯 |
| フランクフルトソーセージ |
2本 |
| 塩・黒コショウ |
適量 |
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| ■作り方 |
| (1) |
鍋にサラダ油を熱し、ベーコン、洋ねぎ、玉ねぎのみじん切り、にんじん、セロリ、かぶらの1cm角をしんなりするまで炒めます。 |
| (2) |
小麦粉をふり軽く炒め、レンズ豆を加えます。さらに水をそそぎこみ、レンズ豆が柔らかくなるまで煮込みます。 |
| (3) |
フランクフルトは輪切りにし、仕上がり前に加えます。 |
| (4) |
塩、コショウで調味します。 |
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| 野菜の栄養素をまるごといただける、ヘルシースープ。 |
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| １人分の栄養価 |
| エネルギー |
424kcal |
| タンパク質 |
21.6g |
| 脂 質 |
13.6g |
| 炭水化物 |
53.3g |
| 塩 分 |
1.0g |
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辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス |
| ● |
レンズ豆は、あらかじめ2〜3時間水に浸しておくほうが良いでしょう。 |
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