年代別に見ると・・・

• 「1日1食以上」「2〜3日に1食程度」「1週間に1食程度」と、頻繁にうどんを食べるとお答えの方の割合は、年代が上がるにつれて高くなる傾向がありました。

出身地別に見ると・・・

• 1週間に1食以上食べる（「1日1食以上」「2〜3日に1食程度」「1週間に1食程度」）と答えた方が多かった出身地域ベスト3は、1.四国 70.0％、2.近畿63.1％、3.山陽　59.2％でした。一方、割合の低かった地域は、低い方から1.沖縄　22.6％　2.北海道　38.2％、3.東北　47.7％となりました。

■他にもこんなご意見がありました

• 冬場は月に1食程度ですが、冷やしうどんが好きなので夏は2〜3日に1食程度になります。（29歳以下・男性／甲信越地方出身）
• 冬はしつこいくらい食べるけど、夏は全然食べない。(29歳以下・女性／東海地方出身)
• 毎日、昼は「うどん」か「そば」です。１週間うどんの時もあり、１週間「そば」の時もあります。（60代・男性／関東地方出身）

年代別に見ると・・・

• 「かけうどん（素うどん）」「あんかけうどん」は年代が下がるにつれて人気が高くなる傾向がありました。
• 「煮込みうどん」は年代が上がるにつれて人気が高くなる傾向がありました。

出身地別に見ると・・・

• どの地域の方も「温かいつゆをかけ具を入れて食べる」食べ方が1位でしたが、近畿では53.5％、九州地方では51.2％と、半数以上の方が一番好きな食べ方として選ぶという結果となりました。

■他にもこんなご意見がありました

• ゴマだれとたっぷりの生野菜をかけて頂くサラダうどん（冷）。（29歳以下・女性／関東地方出身）
• クリームシチューに入れて煮込んだクリームうどん（オリジナル）。（30代・女性／関東地方出身）
• 選ぶことなど出来ません、うどんはどれでも好きです。（40代・男性／関東地方出身）
• うどんは冷たくして、暖かいつゆ（野菜＋肉入り）。（50代･男性／山陽地方出身）

1位：「讃岐うどん／香川県」

• 主人が香川県出身で、実家に帰ったときは1日1回はうどんを食べるんです！本場の讃岐うどんはこしがちがいますね♪生醤油をかけてすだちを『キュッ』っと搾って食べるのが最高です！（29歳以下・女性／東北地方出身）
• 安くてうまい！！地元に住んでいたのでその頃は1日1食はうどんだった。でも何故か飽きないんですよね(^_^)（30代・女性／山陽地方出身）

2位：「稲庭うどん／秋田県」

• 特にお気に入りは秋田の稲庭うどんです。細めで平らな乾麺ですが、冷たくしても温かくしても、また煮込んでもおいしいです。父の故郷の味です。（40代・女性／関東地方出身）
• かつての東北勤務当時に食べた「稲庭うどん」のシコシコ感は、今でも忘れる事が無いから。（70歳以上・男性／関東地方出身）

3位：「きしめん／愛知県」

• 平たい麺の独特の食感がたまらなく好きなので。（29歳以下・女性／関東地方出身）
• 20年ほど前、初めての出張で名古屋駅構内で食べたきしめんの味は今も忘れられない。（40代・男性／甲信越地方出身）

4位：「味噌煮込みうどん／愛知県」

• もちろん愛知育ちだからです。んー、寒い冬はおいしい味噌煮込みうどんを食べに帰省したくなりますね。（40代・男性／関東地方出身）
• 味噌の絡んだ麺と、あのこってりとしたスープが美味しい、一緒にご飯があるとつい食べ過ぎてしまう。（40代・女性／東海地方出身）

5位：「ほうとう／山梨県」

• ほうとうがとにかく一番好き！　あの平たい麺といい、かぼちゃの柔らかさといい・・・全てが好き。（30代・女性／関東地方出身）
• 山梨に旅行に行った時初めて食べたうどんが美味しかった。鍋ごと来るのでびっくりした。「ほうとう」と言う名もその時知った。（50代・男性／東海地方出身）

■他にもこんなご意見がありました

• テストの朝の時(入試や検定試験の時にいつも朝うどんを食べていて、落ちたことが無いから)。（29歳以下・男性／東海地方出身）
• カレーが残った時。（30代・女性／東北地方出身）
• 主人が疲れている時手打ちうどんを作ります。「疲れが吹っ飛ぶ！」と言うので・・・。でも体力使うから私の方がちょっと疲れますが、喜ぶ顔見ると作ったかいがあります。（40代・女性／関東地方出身）
• 旅先でうまい店に出会うのも楽しみの一つ。（70歳以上・男性／近畿地方出身）

＜私のこだわりレシピ＞

• 固茹でうどんを冷蔵庫で冷やし、きな粉と砂糖をまぶして、デザート風に・・・ただ、麺を食べる要領ですすって食べようとすると、気管にきな粉と砂糖が入ってくるので、注意して食べる必要があります。（30代・男性／関東地方出身）
• 茹でたてのうどんにゆで汁を少し入れて　バター（マーガリン）と醤油で味付け。刻んだ長ネギを入れて食べると　とても美味しいです!!（30代・女性／関東地方出身）
• 豆乳とホワイトソースを混ぜてうどんを入れてチンすると適当にとろみがでてスープごとからんで食べやすいです。（40代・女性／関東地方出身）
• おでんの残り汁に水をたし、梅干しをいれて煮込んだうどんが、だしが効きさっぱりとしておいしい！オススメです。(40代・女性／甲信越地方出身)
• 我が家のカレーうどんのだしは最高！ 隠し味は八丁味噌。プロから教わりました。我ながら美味い！（50代・男性／関東地方出身）
• 先ず試してください。にんにく3個を薄切りにしてフライパンに入れて油（ラー油でもいい）で炒めます。唐からし・砂糖を小さじ一杯、醤油小さじ一杯を入れて黄色の焼き焦げができたら、うどんを入れる。野菜を入れてもよし。酒のつまみに最高です。（70歳以上・男性／九州地方出身）
• 特製のたれ（ゴマとかつお削り節と味噌をすり鉢でよくすって、出し汁をそれに入れて作る）に、ゆでたうどんと沢山の細かく切ったねぎをまぜて入れ、温かいうちに食べるのが、大変おいしいです。身体も非常に温まります。(70歳以上・男性／近畿地方出身)

＜うどんをさらにアレンジ！＞

• 乾麺を油で揚げて砂糖をまぶすと、おいしいかりんとうになります。(30代・女性／関東地方出身)
• 7、8センチに切って、マカロニのようにしてサラダに使います。乾麺の場合、細かくしたものを、しゅうまいの具やひき肉、豆腐ハンバーグのまわりに衣のようにまぶして、蒸し器で蒸します。お好みであんをかける等してもよいと思います。(30代・女性／東北地方出身)
• 乾麺を茹ですぎて残ったら、こまかくきって、鶏ひき肉、桜えび、細かく切ったにら、卵、しょうゆ、おかか等と混ぜてホットプレートで焼く。「うどんでおやき」といいます。6年ほど前になにかのレシピで、おぼえました。（50代・女性／関東地方出身）
• うどんギョーザといって、ひき肉とニラの細かくきったものと卵とうどんも小さく切って混ぜ合わせ、鉄板でひと口サイズの円形に広げ焼いてポン酢などで食べる。(50代・女性／近畿地方出身)

＜うどんの思い出＞

• 四国（高松）にいた5年前に、88ヶ所巡りなるものをやって1日に4〜5軒うどん屋のはしごをやっていた。稲穂の垂れる頃、田んぼの中にあるうどん屋（農家の母屋のような）の軒先で稲の香を嗅ぎながら食べたうどんの味は今でも忘れられない！！（40代・男性／東北地方出身）
• さぬきうどんを食べにヨットで出かけましたが、到着した頃には店は閉まっていました。今度は、夜明け前から出航します。（40代・男性／山陽地方出身）
• 45年前は高校生でした。部活後に15円のかけうどんを食べた味が今でも忘れられない。（60代・男性／九州地方出身）
• 昔、転勤で高松に住んでいたとき、喫茶店のメニューにうどんがあるのが普通でした。さすが、讃岐うどんの本場だと思いました。（60代・女性／近畿地方出身）
• 何時も小食な主人が香川県で釜揚げを3人分食べたのはびっくりして今でも時々話題になっています。（70歳以上・女性／近畿地方出身）

＜冷たいうどんもイロイロ！＞

• 夏は、冷たいうどんに醤油と酢をたらして食べるとさっぱりしていいです。（30代・男性／東北地方出身）
• 夏は、天カス、刻みネギ、刻み海苔、金糸玉子、ひきわり納豆、ワサビふりかけを混ぜて冷やしつけ麺にしてたべる。冬は、好きな味噌煮込みの他に鍋焼きうどんも七味を多めにふりかけてたべる。（40代・男性／北海道出身）
• 夏場だが、肉味噌をかけたジャージャーメン風のうどんをよく作ります。肉味噌は辛めの味付けにして多めに作り冷凍しておくと食べたい時にすぐ食べられて便利です。（40代・女性／関東地方出身）

＜立ち食いうどんのこだわり＞

• 駅にある立ち食いうどん屋さんで、てんぷらうどんを1人で3杯食べたら、おばさんにびっくりされた。(40代・男性／東北地方出身)
• 駅のうどん屋で電車を待つ間に食べるのが旨いが、なんといっても電車がホームに入ってくるのを観ながら急いでかっ込む時が一番旨く感じる。何故だろう？（40代・男性／関東地方出身）
• 宇都宮駅のホームの立ち食いそば屋には、「餃子そば」「餃子うどん」があります。さすが餃子の町。(40代・男性／関東地方出身)
• 関西方面への出張の際は、どれほど忙しくとも新幹線の新大阪駅に立ち寄り、駅コンコースにあるうどん屋へ行き、「キツネ一丁！」と言う掛け声で約５秒で出てくる素早さと、その美味さが忘れられず、立ち食いする喜びは言葉には言い表せません。あの美味さは絶品！！（70歳以上・男性／近畿地方出身）

＜地域対決！＞

• 徳島県民としては、「たらいうどん」がおすすめ。たらいに、茹でたうどんが入っているだけだけど、少し細いうどんを一気にすすると　おいしいです。（29歳以下・女性／四国地方出身）
• 生まれて初めて東京に来て、駅の立ち食い屋で「きつね を１つ」と注文した際に「蕎麦ですか？うどんですか？」と訊ねられました・・・。 岡山で「きつね」と言ったら「うどん」です (^_^;しかも、黒い汁が出てきたときには (＠o＠; 醤油辛く食べきれなかった記憶があります。もっとも今は何ら問題なく食べれているのが不思議ですが(A^_^;;;;（40代・男性／山陽地方出身）
• ゴボウを短冊（少し厚め）に切って天ぷらにした、ゴボウ天うどんは福岡の一押しです。（40代・女性／九州地方出身）
• 長野県では、大根のしぼり汁と味噌を混ぜたタレで、鉄鍋で出し昆布を入れうどんをあつあつにして食べる（おしぼりうどん）最高です。（50代・男性／甲信越地方）
• 私関東人、夫関西人、つゆの色で互いにぎょっ！（50代・女性／関東地方出身）

■他にもある、うどんにまつわるこんなお話

• うどん屋さんに入って、隣の人がカレーうどんを食べていたら、思わずカレーうどんを食べたくなってしまうのはなぜでしょうね〜。。。^_^;(30代・女性／関東地方出身)
• 主人が讃岐うどん大好きで、結婚する前から香川県への「うどんツアー」を企画し、友人たちと良く行っている話を聞いていました。初めてその「うどんツアー」に参加したとき、3軒目はほとんど食べれませんでした。主人の自己最高は5軒7玉だそうです。「さぬきうどん全店制覇攻略本」を毎年買っています。昨年は香川県の地図と丸い小さなシールを購入し、自分が行ったことのあるお店の場所を地図にシールで印を付けて眺めてニヤニヤしていました。（30代・女性／四国地方出身）
• 海外に行って帰ってきたら、なぜか必ず成田空港でうどんを食べてから帰宅する。(40代・女性／関東地方出身)
• 近くのうどん屋のうどんは太いのが１本しか入っていない。(50代・男性／関東地方出身)
• 家の近くにうまい店がある（東京都練馬区石神井台）。店主はかなり凝り性で、研究熱心だ。讃岐まで出向いて、権威者立ち合いで腕を競ったが優劣がつかなかったという。昼の間しか営業をしていない。注文を受けてから茹で始めるから、出てくるのに時間がかかる。孫坊主が小3のときに連れて行った。爺はいっぱいやりながら待つが、坊主はそうはいかない。次第にいらいらしてくる。やっと出てきたが、熱くてむしゃむしゃという訳には行かぬ。やっと食べ終わって、どうかと聞いたら「待った甲斐があった」と。よくぞ言ってくれた。（70歳以上・男性／近畿地方出身）

「日本の食〜うどん〜」についてのアンケート結果、いかがでしたか？

書籍『恐るべきさぬきうどん』の大ヒットや、セルフサービス店の関東への進出、映画『UDON』の公開などにより、今や讃岐うどんが全国的に大ブーム。でも、今回のアンケートでは“うどんは讃岐うどんだけじゃない！”とばかりに各地域のうどんの魅力や、ご家庭で自慢のちょっと変わった調理方法など、うどんに関して幅広いご意見を伺うことができました。

よく食べるのものだからこそ好きな食べ方もありますが、時には違った味付けや麺の種類、変わった調理方法を試してみれば、もっともっとうどん通になれるかも！？　そして、このアンケートをご覧になった今、うどんを無性に食べたくなっている方も多いはず。さあ、どんなうどんを食べますか？

次回は「大人の食学〜魚を知る〜」についてのアンケート結果を発表します。お楽しみに！